dosi per 6 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghetti, 200 G Prosciutto Cotto, 1 Carota, 1 Scalogno, 60 G Burro, 1/2 Bicchierino Vino Rosso, 1/2 Bicchierino Caffè Lungo, 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe, 1 Costa Sedano
Preparazione
Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro. Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare. Salare, pepare e unire il caffè. Cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffè. Mescolare e servire ben caldi.
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